20h30
Enveloppes distribuées, annonces à l'aveugle.
La table d'essai du mercredi, les tapis lents du jeudi, « le marché aux truffes » du vendredi, la salle pleine du samedi, le service unique du dimanche.
La soirée commence comme la criée d'autrefois : chaque table reçoit une enveloppe fermée et annonce un chiffre à l'aveugle, sans savoir ce que proposent les voisines. C'est une manière de tirer au sort les places, rien d'autre.
Les enveloppes ne contiennent aucune somme d'argent : on y annonce des points, la table la plus près du compte choisit son tapis et ouvre la partie.
Le reste de la soirée se déroule normalement, au rythme des donnes. La table gagnante repart avec une boîte de berlingots, et c'est tout.

Enveloppes distribuées, annonces à l'aveugle.
Les tapis ouvrent dans l'ordre des annonces.
Lecture des carnets de points, puis fermeture.
Toute la maison — salle à manger incluse — se ferme en dessous : cuisine comtadine devant, sept feutres de cartes derrière.
Rien ne se joue à distance : ni mise, ni gain, ni compte de joueur. Tout est pesé rue des Halles, à Carpentras.