Entrées
Deux, dont une entièrement végétale.
Cuisine et bar
La truffe en saison, le marché le reste du temps
Une carte courte, écrite après le marché du vendredi, et une cave qui ne sort presque jamais du Ventoux et de ses coteaux.
En cuisine
Ce qui arrive à table
Le cuisinier descend au marché le vendredi matin et repasse chez deux maraîchers de la plaine le mardi. Le reste de la carte s'écrit autour de ça.
La truffe se pèse devant vous sur la balance des courtiers, puis se râpe à la table. Hors saison, nous n'en servons pas et nous le disons franchement.
Les desserts tournent autour du berlingot de la ville, du miel de lavande et des fruits de la plaine ; il n'y en a jamais plus de trois.
Plats
Trois, changés chaque semaine selon le marché.
Desserts
Trois, dont le berlingot que nous n'avons pas le droit de retirer.
Le service
Ce qui tourne, tranche par tranche
17h30 – 19hOuvert, planches et olivesFermée, mise en place
19h – 22h30OuvertService complet
22h30 – 23h30OuvertCarte réduite
23h30 – 0h30Fromages, tapenade, vins au verreFermée
À la cave
Ce que nous versons, et ce que nous refusons
Douze vins du Ventoux et des coteaux voisins, servis au verre comme à la bouteille.
Deux blancs de la vallée et un rosé de plaine, jamais glacés à mort.
Des jus de fruits de la plaine et des eaux de source pour qui ne boit pas d'alcool.
Aucun alcool fort après minuit, quelle que soit la soirée.
Aucune vente à emporter : rien ne sort de la maison en bouteille.